Бесбармақ
дастаны.
Жұмсақ ет. Жұқа жайма.
Хош иісті сорпа.
Бір табаққа сыйған кең пейіл.
Кейде бақыттың дәмі
бала күннен таныс болады.
Табақтағысы — ет.
Айналасындағысы — өмір.
Біреу сорпа құяды. Біреу табақты жақындатады. Әңгіме жалғасады. Бесбармақтың дәмі ет пен қамырда ғана емес — бірге өткізген уақыттың жылуында.
Бір астың
үш әңгімесі.
Қазанның бабынан
дастарқанның берекесіне дейін.
Табақ толы дәм, төр толы әңгіме
Бір табақ еттің айналасына жиналу — дәмді бөлісудің ғана емес, бір-бірімізге уақыт бөлудің де жолы.
Ет, жайма, сорпа: үш дәмнің жарасымы
Бұл астың көркі күрделі безендіруде емес. Әр құрам өз орнын тауып, бірін-бірі толықтырғанда дәм ашылады.
Қазаннан табаққа дейін
Бесбармақ әзірлеу бірнеше қарапайым істен тұрады. Оларды біріктіретін нәрсе — асқа бөлінген уақыт пен ықылас.
Қазанның буы,
үйдің жылуы.
Қазан баяу қайнайды.
Үй ішін таныс иіс тербейді.
Бір табақ ет ортамызға келгенде,
Күннің асығыстығы есік сыртында қалады.
Жайылған қамырдай көңіл де кеңейеді.
Сорпаның буымен әңгіме көтеріледі.
Бесбармақ — дастарқанға жиналған
Жақындықтың жылы дәмі.
Әр табақтың
өз әдемілігі бар.
Ұсыну үлгісі өзгереді.
Ортақ дәмнің жылуы қалады.
Дастарқаныңыз кең,
көңіліңіз тоқ болсын.